Поговорим о цитрусах
Зимой, когда нас часто одолевают всевозможные вирусные и простудные инфекции, самое время вспомнить о цитрусах. Заболело горло? Не спешите покупать дорогие лекарственные средства. Попробуйте в течение нескольких минут рассасывать во рту кусочек лимона. Такую процедуру нужно делать несколько раз в течение дня и на ночь.Лимон по праву считается самым главным цитрусовым фруктом. Он применяется при самых разных заболеваниях, является отличным антивирусным и противоцинготным средством. Все цитрусовые, а это апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы, помело, клемантины и другие объединяет высокое содержание витамина С, железа, фосфора, кальция, магния. Парадокс в том, что в лимоне содержится меньше микроэлементов и витаминов, чем в других цитрусовых, но именно он является универсальным лекарством от многих болезней. Возможно, дело в том, что в лимоне соотношение этих веществ более оптимально, чем в других фруктах этой группы.
Когда речь идет о лимоне, то часто под этим словом подразумевается и лайм. На самом деле, лайм – это самостоятельный фрукт. Да, он похож на лимон, но даже невооруженным глазом можно заметить отличие – кожура лайма имеет зеленый цвет или оттенок. Да и на вкус лайм намного кислее своего родственника.
Между тем, о лайме забывать не стоит, поскольку он имеет лечебных свойств не меньше, чем лимон. Помимо витамина С и других микроэлементов, которыми богаты все цитрусы, в лайме содержится цинк и витамины группы В. Лайм – весьма эффективное средство при повышенной температуре. Лекарственные препараты с содержанием химического витамина С не идет ни к какое сравнение с действием лаймового сока.
Не обязательно пить сок в чистом виде, а при некоторых видах заболеваний это может даже быть опасно. Да и стакан кислого сока не каждый осмелится выпить. Поэтому лайм, как и лимон, можно добавлять в чай, блюда из овощей, рыбы, мяса. При повышенном кровяном давлении рекомендуется готовить салат из авокадо с добавлением сока лайма (можно полить салат или смешать с майонезом).
Вообще все цитрусы очень полезны, поэтому не нужно зацикливаться на одном из них. Разнообразие будет очень важно и здесь. Возьмите за привычку пить чай с лимоном, утром выпивать стакан апельсинового или грейпфрутового сока, а днем съедать несколько мандаринов или апельсин. Можно добавлять и различные виды цитрусовых, их гибриды.
Сила и польза цитрусов заключается в большом содержании в них витамина С (аскорбиновой кислоты). Этот витамин играет важную роль в нашем организме. Если вы постоянно потребляете продукты, богатые витамином С, то ваш организм будет дольше оставаться молодым, ум ясным, а сосуды эластичными. Если сравнивать цитрусы по содержанию витамина С в одном среднем плоде, то лидировать будет апельсин, в котором его 90 мг, затем грейпфрут – 30 мг, а в лимоне – 12 мг. В мандаринах витамина С меньше, но они содержат другие полезные витамины и микроэлементы.
Кроме того, апельсин – это источник натурального сахара, поэтому из него можно делать коктейли и напитки людям, страдающим диабетом. В апельсинах и грейпфрутах содержится много клетчатки, их полезно есть для нормализации работы кишечника.
Не каждый из нас знает, как правильно есть цитрусы, чтобы извлечь из них максимум пользы и витаминов. Некоторые скептически отнесутся к нашим советам, но для многих они будут очень интересны.
Советы по употреблению цитрусовых:
1. Мякоть толстокожих плодов рекомендуется съедать, а из тонкокожих фруктов следует выжимать сок.
2. В кожуре (цедру) цитрусовых содержится большое количество веществ антиоксидантов. Перед тем, как почистить плоды, хорошо вымойте их горячей водой и обдайте кипятком. Тогда кожуру тоже можно будет есть. На вкус она даже очень ничего, особенно у апельсинов. Антиоксиданты борются с клетками, которые могут вызвать раковые заболевания. Поэтому кожуру полезно есть в любом возрасте, особенно после 30 лет.
3. Используя кожуру цитрусовых плодов, можно готовить вкусное витаминное варенье. Нарежьте мелко цедру от разных цитрусовых и сложите в банку, пересыпая сахаром. Банку можно наполнять в течение нескольких дней, по возможности не менее недели, чтобы кожура успела хорошо просахариться. Когда соберется большое количество цедры, ее следует переложить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и оставить кипеть на слабом огне около 10 минут.
4. Цедре от цитрусовых можно найти широкое применение. Например, кожуру можно натереть на терке и добавлять в овощной салат, использовать в качестве специи к мясным и рыбным блюдам, засыпая ее перед снятием блюда с огня.
5. Не только от плодов цитрусовых, но и от их запаха у многих людей могут развиваться аллергические реакции. Поэтому при любых подозрениях на аллергию следует обратиться к врачу за консультацией и при необходимости не откладывать в долгий ящик проведение проб на чувствительность к цитрусовым. Особенно это касается детей. А детям до 3 лет плоды цитрусов даже при отсутствии аллергии следует давать небольшими порциями.
Цитрусы - http://www.citrusi.info
